Go Back
Krispig panerad Halloumiburgare

Halloumiburgare

Standardrecept för halloumiburgare, med icke traditionella tillbehör skulle man kunna säga. Jag har fått dille för Kimchi och testar det till allt!
Prep Time 2 hrs
Cook Time 30 mins
Course Helg, lunch, Middag
Cuisine Hamburgare
Servings 4 personer

Equipment

  • Stekpanna med höga kanter
  • Köksassistent/Bunke
  • Bakduk

Ingredients
  

Hamburgerbröd

  • 9 dl Vetemjöl Special Eller annat proteinrikt mjöl (ex. Tipo 00)
  • 1 tsk Salt
  • 1,5 dl Mjölk
  • 1,5 dl Vatten
  • 10 g Honung ellr sirap Funkar med strösocker också
  • 25 g Färsk jäst för matbröd 1/2 paket
  • 2 st Ägg 1 i smeten 1 till pensling
  • 2 msk Smör

Halloumiburgaren

  • 400 g Halloumi
  • 2 msk Vetemjöl
  • 1 st Ägg
  • 2 dl Panko Ströbröd
  • 1 tsk Mald chipotle
  • 1 tsk Lökpulver
  • 3 msk Olja till stekning

Montering

  • 1 bunt Salladsblad Sköljda och hela
  • 2 st Tomater Skivade
  • 100 g Kimchi Om du har hemma
  • 2 msk BBQ Sås

Instructions
 

Hamburgerbröd

  • Börja med att smälta smöret i kastrull eller mikro. Blanda under tiden de övriga våta ingredienserna förutom ägget och tillsätt smöret varmt. Smula sedan ner jästen samt kläck ner ägget och blanda tills allt löst sig.
  • Blanda de torra ingredienserna innan du börjar tillsätta de till de våta bitvis. Nu underlättar det om du har en köksassistent men det går lika bra att blanda allt för hand. Du behöver bara använda dina muskler lite mer!
  • När du blandat ihop de torra ingredienserna med de våta knådar du degen i ca 8minuter i maskin eller 12minuter för hand. Du vill att degen ska vara fuktig men inte kladdig samt släppa från väggarna i bunken.
  • Jäs under handduk i ca 60-90min. Fördela sedan degen i 8-12st runda bullar beroende på hur stora du vill ha. Lägg de på plåt med bakplåtspapper och lägg en handduk över för ytterligare 30-60min jäsning tills de dubblerats i storlek. Kom ihåg att slå på ugnen på 200grader i god tid innan också
  • Vispa upp ett ägg och pensla bröna försiktigt innan du bakar dom i 200grader mitt i ugnen i ca 15min eller tills de är perfekt gyllenbruna. Låt svalna lite innan du slänger på burgaren!

Halloumiburgaren

  • Dela dina bitar halloumi i två så du får 2st stora bitar. Rulla de noggrannt i mjöl, doppa i ett uppvispat ägg och därefter rulla dom i panko.
  • Stek sedan på medelhög värme i en stekpanna med rätt höga kanter så du inte råkar skvätta. När pankon är gyllenbrun på båda sidor är de redo för montering!

Montering

  • Halloumiburgaren är inte som en hamburgare, du har inga möjligheter att krydda upp någon färs eller modifiera den mer än till paneringen. Så du får istället lägga all din kreativitet på monteringen istället!
  • Jag måste ha krispiga blad sallad i mina burgare och även en fräsch skiva kvisttomat för lite syra och sötma.
  • Jag hade timat min tillagning perfekt med att min kimchi blev redo att ätas så en självklar stor klick hamnade på toppen tillsammans med min favorit variant av Sweet baby rays BBQ sås!
  • Kom ihåg att njuta också!
Keyword Halloumburgare, Halloumi, Halloumi Burger