Till våra största högtider vi har här i landet (Påsk, midsommar och jul i alla fall) vill jag ha kallrökt Laxtårta! Man skulle kunna kalla den här för Lax Cheesecake också eftersom man använder sig av en liknande metod som när man gör cheesecake. Det bästa med det här receptet är hur enkelt det är, ser du bara till att det som ska blandas verkligen blandas så kommer allt gå underbart!
En stor fördel med laxtårtan är att den kan göras i förväg och förvaras dagen innan i kylskåpet, vilket gör den till en perfekt rätt för fester och tillställningar. Dessutom är den relativt lätt att göra och kräver inte mycket förberedelse eller tillagning. Kallrökt Laxtårta är enkel att variera efter smak och tillgång på ingredienser också.
Tips på hur jag kan anpassa kallrökt laxtårta?
Byt ut kesella mot ricotta: Om du vill ge tårtan en annan konsistens kan du byta ut kesella mot ricotta, det ger en mer krämig, något söt och len konsistens.
Lägg till pepparrot: En annan bra smaksättning för kallrökt laxtårta är att lägga till riven pepparrot. Pepparrot ger en skarp smak som kompletterar den kalla rökta laxen.
Byt ut dill mot persilja: Om du inte gillar dill kan du byta ut den mot persilja som ger en annan smakprofil och också ger en fin färg till tårtan.
Det går också bra att toppa tårtan med räkor!
Att hålla koll på
Kvaliteten på laxen: Eftersom laxen är en huvudingrediens i tårtan är det viktigt att använda kvalitetslax för bästa resultat. Se till att välja färsk eller högkvalitativ kallrökt lax av bra kvalitet.
Dekorera tårtan: För att tårtan ska se aptitlig ut och locka till sig uppmärksamhet, kan du dekorera den med färsk dill, rödlök, ägg eller andra ingredienser som passar bra ihop med laxen.
Förvara tårtan på rätt sätt: En kallrökt laxtårta kan förvaras i kylskåpet i flera dagar. Täck tårtan med plastfolie och förvara den i kylskåpet tills den ska serveras.
Utrustning för att laga Kallrökt laxtårta
Det här inlägger innehåller reklamlänkar till: Cervera
Grön Springform 24cm
Springform som mäter 24 cm i diameter med en läckagesäker bas från Guardinis Bake Natural-serie.
Rejäl matberedare från Kitchen Aid
Med matberedare från KitchenAid blir det en fröjd att laga mat! Maskinen hjälper dig att blanda, strimla, hacka och knåda med enkelhet, allt från grönsaker, ost till olika degar.
Stabil kniv som ligger perfekt i handen
En mycket bra allroundkockkniv/trancherkniv med en bladlängd på 25 centimeter. Jag driver även Uppsala Knivslip och dessa knivar från Victorinox är de mest prisvärda du kan hitta. Lagom pris med premium stål.
Kallrökt laxtårta för festliga tillfällen
Equipment
- 1 Springform
- 1 Bunke
- 1 Slickepott
- 1 Skärbräda
- 1 Kökskniv
Ingredienser
Tårtbotten
- 100 g Kavling eller rågbröd
- 50 g Smör
Fyllningen
- 200 g Kallrökt lax
- 500 g Kesella
- 200 g Creme Fraiche
- 15 g Gräslök
- ½ st Rödlök Fin hackad
- 4 st Gelatin ark
Garnering
- 100 g Stenbitsrom
- Färska örter efter säsong
- Finhackad rödlök
Instruktioner
- Börja med att lägga gelatinarken i blöt. Mixa brödet till smulor, smält smör och blanda med smulorna. Tryck ut smulorna i en springform ca 22-24cm i diameter
- Skär Laxen i mindre bitar, finhacka gräslök och rödlök.
- Smält gelatinarken försiktigt på svag värme, mixa samman alla ingredienser förutom laxen i en matberedare till en slät och jämn smet.
- Blanda ner laxen och häll därefter ner smeten i formen och låt stå minst 3 timmar i kylen innan serving, precis innan servering bred över rom, garnera med färska örter och lite rödlök
