Linsgryta med sötpotatis är ett billigt och snabbt tips som passar utmärkt i tider när man vill laga billig mat, det är dessutom helt veganskt! (om man inte toppar med fetaost som jag gjorde). Gröna linser är väldigt näringsrika och har väldigt hög proteinhalt, tillsamnans med sötpotatis, morötter och krossade tomater blir de en väldigt god och mättande gryta som passar perfekt till både middag och lunch. Det bästa med denna rätt som är huvudanledningen till att jag ofta lagar de är att den gör sig väldigt bra i matlåda.
Det här receptet är utmärkt att laga vid många olika tillfällen, innehåller många ingredienser som man alltid har hemma och passar att servera till alla. Eftersom det är glutenfritt och går enkelt att göra laktosfritt så passar det även den allergiske som inte äter kött. Linsgryta är en rätt som på senare tid fått sin storhetstid.
Hur kan du variera Linsgryta med sötpotatis?
Sötpotatis: Har du inte sötpotatis hemma och verkligen vill testa göra det här receptet kan du byta ut den mot vanlig potatis. Tillaga då bara på samma sätt. Pumpa fungerar också bra och ger lite samma konsistent, den behöver dock avsevärt mycket kortare tillagningstid än både sötpotatis och vanlig potatis.
Grönalinser: Du kan välja vilka linser du vill. Alla typer av linser fungerar bra och jag valde ut gröna för att jag hade precis så mycket jag behövde i skafferiet. Har du till exempel massa Quinoa hemma som du inte vet vad du ska göra av med passar det bra också istället för linser.
Kryddor: Kryddorna gör inget med konsistens eller utförande. utan endast smak, jag har valt en kryddkombination jag gillar. Men tycker du olika går det bra att byta ut till kryddor du gillar bättre!
Bra att hålla koll på
Här är det väldigt stora skillnader på tillagningstid, så var noga med att börja koka linserna och därefter sötpotatis. Kokar du sötpotatis för länge blir det som om du hade blandat ner potatismos i grytan. Vilket inte blir så bra. Medan allt som tar lång tid kokar hinner du med god marginal hacka och förbereda de resterande ingredienserna. Följer du de korta instruktionerna så kommer du hamna i en bra fas. Lagom att göra när du ställer dig i köket en vardagskväll.
Bra att ha när du ska laga Linsgryta med sötpotatis
Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Cervera & Mathem
Raw tallrik Midnight Blue
En tallrik som tillhör en av mina absoluta favoriter här hemma. Super fin tallrik i stengods av tillverkaren Aida.
Kastrullset 4 delar med glaslock
Zwilling gör de bästa kastrullerna du kan hitta. Det här paketet med 4 olika kastruller är något av de mest prisvärda du kan hitta! Haft dessa kastruller i många år och de är fortfarande som nya.
Ekologiska Gröna Linser
Jag använder mig av Garants ekologiska gröna linser. Fungerar alltid bra!
Linsgryta med sötpotatis
Ingredients
- 0,5 L Vatten
- 200 g Sötpotatis Tärnad
- 200 g Torra Gröna Linser
- 1 st Gullök Hackad
- 3 st Vitlöksklyftor Finhackad
- 1 st Burk Krossade Tomater
- 1 st Grönsaksbuljongtärning
- 2 tsk Chilipulver
- 1 tsk Curry
- 1 tsk Spiskummin
- ½ tsk Cayenne
- Salt & Peppar efter smak
Instructions
- Börja med att koka de röda linserna, tärna sötpotatisen och tillsätt med linserna.
- Hacka gul lök och vitlöksklyftorna, stek på medel-låg värme och tillsätt till linserna och sötpotatis.
- Tillsätt resterande ingredienser och koka tills linserna och sötpotatisen är klara. Ät med ris och dina favorittillbehör!
