Efter en lång vecka med massa jobb är det skönt att komma hem, öppna en flaska vin och bara äta något supergott! Saftig Enkel Kyckling Enchiladas med en fyllning på kycklingfärs, krossade tomater, chili och massa lök! Toppad med lagrad cheddar! Enkelt, snabbt och supergott!
Här hittar du inspiration på mer fredagsmys!
-Detta inlägg innehåller affiliatelänk till Cervera-
12 Ingredienser – 4 Portioner Enkel Kyckling Enchiladas – 30min
Ingredienser
-500g Kycklingfärs
-1st Gul Lök
-2st Vitlöksklyftor
-2msk Tomatpuré
-1msk Sriracha
-1dl Kycklingfond
-100g Majs
-8st Tortillabröd
-200g Lagrad Cheddar
-½msk Spiskummin
-½msk paprikapulver
-½msk oregano
salt & peppar
Gör Enkel Kyckling Enchiladas så här:
- Finhacka gul lök och vitlök. Stek med kycklingfärs på medelvärme i en stor stekpanna. När löken börjar bli genomskinlig och kycklingen börjar bli genomstekt. Blanda ner kryddor, tomatpuré och sriracha.
- Värm ugnen till 200grader! Stek en stund innan du häller ner majs och Kycklingfond. Låt koka en stund för att få bort lite vätska.
- Fyll tortilla bröd, rulla ihop och lägg brevid varandra i en ugnsform. Toppa med ost och kör in i ugnen på 200grader tills du får en fin yta! Ät med Nachos!
Ugnsform för alla ändamål
Enchiladas kräver egentligen inte höga kanter på en ugnsform men när du gör gratänger och till exempel lasagne är de bra att ha en ugnsform med höga kanter för att inte hela ugnen ska bli kontaminerad. När jag lagar eller bakar saker som riskerar att koka över använder jag mig av den här ugnsformen från Peugot. Har vart mig trogen i flera år och den är fortfarande lika fin som när jag köpte den!
